Wybór cateringu na imprezę firmową zależy od charakteru wydarzenia, czasu jego trwania i liczby uczestników. Bufet to dobry wybór na szkolenia i spotkania biznesowe, serwis kelnerski podkreśla elegancki charakter bankietów, a food stacje sprzyjają swobodnym rozmowom i integracji zespołu. Odpowiednio dobrane menu oraz forma podania sprawią, że poczęstunek będzie pasował do przebiegu wydarzenia i oczekiwań gości.
Wybór cateringu na imprezę firmową powinien odpowiadać charakterowi wydarzenia i potrzebom uczestników. Pod uwagę weź przede wszystkim czas trwania spotkania, układ sali oraz jego cel. Te czynniki pomogą Ci zdecydować, czy lepiej sprawdzi się bufet, obsługa kelnerska, czy przekąski serwowane w formie food stacji. Jeśli goście spędzają większość czasu przy stołach konferencyjnych, dobrym rozwiązaniem będzie bezpośrednia obsługa. Z kolei podczas wydarzeń nastawionych na rozmowy i integrację lepiej sprawdzą się dania, po które można sięgnąć bez przerywania spotkania.
Bufet pozwala uczestnikom samodzielnie komponować posiłki i sięgać po dania w dogodnym momencie. To dobre rozwiązanie na szkolenia, warsztaty, całodniowe konferencje oraz przerwy między panelami dyskusyjnymi. Goście mogą wybrać ulubione potrawy, odpocząć od spotkania i porozmawiać w mniej formalnej atmosferze.
Przy planowaniu bufetu zadbaj o odpowiednią liczbę punktów wydawania jedzenia, aby ograniczyć kolejki. Rozstawienie stołów w formie wysp ułatwi dostęp do potraw i usprawni obsługę większej grupy. W przypadku ciepłych dań przydadzą się podgrzewacze, które pomogą utrzymać właściwą temperaturę. Uwzględnij również dania wegetariańskie, by zapewnić gościom większy wybór.
Bufet sprawdzi się także podczas kameralnego spotkania w biurze. W takiej sytuacji dobrym rozwiązaniem może być klasyczny szwedzki stół, na którym znajdą się dania na ciepło, zimne przekąski i desery.
Serwis kelnerski podkreśla uroczysty charakter wydarzenia i zapewnia uczestnikom wygodę podczas posiłku. Obsługa podaje kolejne dania bezpośrednio do stołów, dzięki czemu goście mogą skupić się na rozmowach i programie spotkania. Taka forma cateringu dobrze sprawdza się podczas oficjalnych gal i bankietów, jubileuszy firmowych czy uroczystości związanych z wręczaniem nagród branżowych.
Przed wydarzeniem ustal liczbę kelnerów i zadbaj o sprawną obsługę wszystkich uczestników. Zbierz również informacje o ich preferencjach żywieniowych, na przykład za pomocą formularza dołączonego do zaproszenia. Pozwoli to odpowiednio zaplanować menu i uwzględnić różne potrzeby gości.
Live cooking, czyli przygotowywanie potraw na oczach uczestników, urozmaica wydarzenie i pozwala gościom zobaczyć pracę kucharza z bliska. Takie rozwiązanie sprawdza się podczas imprez firmowych, pikników plenerowych oraz spotkań podsumowujących kwartał. Wspólne obserwowanie przygotowywania dań może stać się pretekstem do rozmów i dodatkową atrakcją programu.
Rodzaj stacji dopasuj do charakteru imprezy i preferencji uczestników. Możesz zdecydować się na przykład na:
Ciekawym urozmaiceniem może być również przygotowywanie deserów z wykorzystaniem ciekłego azotu. Taki pokaz przyciąga uwagę i tworzy okazję do zrobienia oryginalnych zdjęć, którymi uczestnicy mogą podzielić się w mediach społecznościowych.
Finger food to przekąski na jeden kęs. Nie wymagają sztućców ani dużych talerzy, dzięki czemu goście mogą swobodnie krążyć po sali z kieliszkiem w ręku. Wybierz ten wariant na otwarcia nowych przestrzeni, koktajle biznesowe i spotkania nastawione na nawiązywanie kontaktów.
Zaplanuj od 4 do 6 przekąsek na osobę na pierwszą godzinę imprezy oraz po 2-3 sztuki na każdą kolejną. Unikaj pozycji, które brudzą dłonie – zrezygnuj z kruszącego się ciasta francuskiego, klejących sosów czy obfitych posypek. Poproś firmę cateringową, aby kelnerzy krążyli w tłumie z tacami, podawali przekąski i na bieżąco odbierali zużyte serwetki. Rezygnacja z dużych stołów bufetowych uwolni przestrzeń na parkiet taneczny.
Menu i sposób podawania potraw to tylko część sukcesu. Równie ważna jest logistyka. Przed podpisaniem umowy z firmą cateringową ustal, czy na sali jest odpowiednie zaplecze techniczne, czy wykonawca musi przywieźć własne piece, szafy chłodnicze i stoły robocze.
Inne elementy, które trzeba wziąć pod uwagę przy planowaniu cateringu to:
Udany event wymaga nie tylko ciekawego programu, lecz także dobrze zaplanowanego poczęstunku. Przy wyborze menu uwzględnij liczbę uczestników, ich preferencje żywieniowe oraz harmonogram spotkania. Bufet sprawdzi się podczas szkoleń, serwis kelnerski podkreśli rangę uroczystych gal, a stacje z gotowaniem na żywo urozmaicą mniej formalne spotkania.
Organizacja cateringu obejmuje również koordynację dostaw, współpracę z podwykonawcami i kontrolę kosztów. Zespół AB Explore może przejąć te zadania, pomagając Ci zadbać o sprawny przebieg wydarzenia i komfort uczestników.
